Чистота нашего масла - это предмет нашей гордости. Каждый сезон мы проходим необходимые анализы для поддержания сертификации, и дополнительные исследования, подтверждающие качество и натуральное прохождение нашего масла.

Европейский BIO сертификат GR-BIO-01

GR-BIO-01

Greece Agriculture

ПРОВЕРИТЬ БИО СЕРТИКАТ

Каждая органическая ферма занесена в реестр евросоюза органических землевладений. Проверить сертификацию можно на официальном сайте правительства евросоюза по номеру сертификата или имени фермера: www.webgate.ec.europa.eu

№ 300-0052579.2025.001 Olive farmer: STEFANOS TANIS

МОНОСОРТОВОЕ МАСЛО
Мы не смешиваем масла от разных фермеров и не делаем миксы разных сортов
Мы собираем исключительно молодые – зелёные оливки. В них меньше масла, но больше полезных веществ чем зрелых - темных. Масло из молодых оливок более насыщенное по вкусу и аромату.

МОЛОДЫЕ ОЛИВКИ

РУЧНОЙ СБОР
Мы собираем оливки только вручную, самым бережным способом сбора. Это трудоемкий процесс, но только так можно сохранить целостность оливок и не испортить масло еще до отжима
СОРТИРОВКА ОЛИВОК
Мы вручную сортируем все оливки перед отжимом и выкидываем все несовершенные. Ведь даже одна гнилая оливка может испортить вкус всего масла.
Для сбора урожая мы используем мешки только из натурального волокна, они позволяет оливкам «дышать» по дороге на маслобойню. В то время как в полиэтилене оливки сразу начинают портиться
ВНИМАНИЕ К ДЕТАЛЯМ

Мы каждый день запускаем маслобойню даже ради небольшой партии оливок, чтобы не потерять в качестве, так как оливки начинают окисляться сразу после того, как их собрали.

В ТОТ ЖЕ ДЕНЬ!

ОТЖИМ

Мы отжимаем наше масло при температуре окружающей среды в Греции в ноябре: 16-18°С. Из-за такой низкой температуры мы получаем меньше масла, но оно сохраняет максимум пользы, неповторимый вкус и изысканный аромат.
ВАКУУМНЫЙ РОЗЛИВ
Мы используем вакуумные дозаторы
ENOLMASTER для розлива нашего масла. Это позволяет избежать окисления в процессе розлива.
НЕРАФИНИРОВАННОЕ
На нашем масле можно жарить!
Популярный миф о том, что жарить можно только на рафинированном, справедлив только для натуралного подсолнечного масла оно горит уже при 110° С, точка дымления же натурального оливкового
масла: 190 - 210° С
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
НЕФИЛЬТРОВАННОЕ
Мы не фильтруем и н стабилизируем наше масло. Это позволяет сохранить его первозданный аромат, вкус, а главное пользу!
Важно!
Нефильрованное масло - ЖИВОЕ МАСЛО!
Оно содержит микрочастички оливок.
Такое масло очень чувствительно
к условиям хранения!

Наша семья почти 150 лет делает вкуснейшее оливковое масло с высочайшими показателями качества в экологически чистом терруаре

на севере Пелопоннеса

СЕМЕЙНОЕ ДЕЛО

Петрос Адониус

(1829-1926)

Это наш прапрадед, который в 1876 году и положил начало семейному делу.

МАСЛО С ВЕКОВОЙ ИСТОРИЕЙ

STEFANOS TANIS
Для Стефаноса роща - это не просто способ заработка, а глубокая философия. Будучи профессором археологических наук Оксфорда, он выбрал продолжить оливковое дело своего прадеда. Теперь его миссия - донести до людей истинный вкус настоящего оливкового масла которое делали древние греки, сохраняя вековые традиции экологического земледелия.
УНИКАЛЬНЫЙ ТЕРРУАР
Наша роща находится в уникальном горном терруаре, на западном склоне горы, где не выживают вредители, ухудшающие качество масла. Это место позволяет получать очень качественное масло без химии

Наше масло производится исключительно из оливок, собранных в нашей собственной роще. Мы контролируем происхождение каждой капли нашего масла!

МНОГО ВОЗДУХА
Наши оливы высаживали еще в венецианскую эпоху традиционным способом, на большом расстоянии друг от друга. Это позволяет деревьям в изобилии получать свет, воздух и полезные вещества из почвы
БЕЗ ПОЛИВА
Мы не используем искусственный полив.
Это позволяет получить меньше но более
густого, насыщенного и ароматного масла
ТОЛЬКО БИО УДОБРЕНИЯ
Знакомьтесь!
Это наши единственные производители удобрений. Они живут на био-органической ферме по соседству. У них эксклюзивный контракт на создание подкормки для наших олив
КОНТРОЛЬ ВСЕХ ЭТАПОВ
Мы не только контролируем все этапы создания масла: обрезка деревьев цветение, удобрение, расчистка рощи, сбор урожая, розлив и доставка и прочее, но и снимаем каждый этап на видео и показываем Вам его в наших соцсетях @ladakioil. Вы можете увидеть как создавалась наше масло от цветка до бутылки!
УЛЬТРА ПРЕМИУМ
Наше масло соответствует всем параметрам качества масла:
Ultra Premium Extra Virgin Olive Oil
Параметры качества: каппы, пероксиды. полифенолы - это редкость на этикетках. Точные значения напишут, если масло действительно высочайшего качества.
КИСЛОТНОСТЬ: 0,29
Мы никогда не снижаем кислотность химическими методами. Каждый наш урожай контролируется европейской службой Био-сертификации
БАЛАНС ПОЛЬЗЫ И ВКУСА
В нашем масле идеально сбалансировано количество полезных полифенольных соединений так, чтобы их острота и терпкость не могла помещать Вам наслаждаться вкусом масла или портило вкус Ваших блюд
СВЕЖЕЕ МАСЛО
Пероксиды - канцерогены возникающие в процессе окисления масла. Их уровень не должен превышать 20 мэкв O₂/кг. В свежем масле их 5 - 10 мэкв O₂/ кг
На вкус они ощущаются, как прогорклость в полости рта. Важно не спутать ее с терпкой остринкой в горле от полифенолов.

100% ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
Максимальное значение Дельта каппы: 0.010. Этот показатель опоказывает, что масло не смешивалось с маслами другого происхождения, с семечковыми или косточковыми маслами, такими как: подсолнечное, рапсовое и прочими
ПРАВИЛЬНЫЙ ОТЖИМ
Каппа 232 (должна быть не выше 2.50) указыает на то, что была строго соблюдена техногия отжима. Собранные оливки сразу отжимались и не хранились в полиэтилене, не была превышена температура отжима, не превышено время
малаксации и т.д.
НОВЫЙ УРОЖАЙ
Каппа 270 (должна быть не выше 2.220)
позволяет определить то, что это масло на 100% из нового урожая и не смешивалось с маслом урожаев прошлых лет
КРАСОТА И ВКУС ГРЕЦИИ В КАЖДОЙ КАПЛЕ МАСЛА LADAKIOIL